Chabrot

メニュー セント ヴァレンタイン

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MENU ST VALENTIN

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• 前菜＋メイン＋チーズorデザート

  Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

  50.00€

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• ホール

  Entrée

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• 半調理した鴨のフォアグラ（メーヌ・エ・ロワール産）

  Foie gras de canard mi-cuit (du Maine et Loire)

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• お好みのお食事

  Plat au choix

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• 放し飼いホロホロ鳥の最高級モレル添え

  Suprême de pintade fermière aux morilles

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• ザンダーフィレのホワイトバターソース添え

  Filet de sandre au beurre blanc

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• チーズやデザート

  Fromage ou Dessert

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• チーズ

  Fromage

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• フォンダンショコラ、カスタード

  Moelleux au chocolat, crème anglaise

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今日の地図

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CARTE DU JOUR

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スターター

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ENTRÉES

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• イベリコ豚のシャルキュトリ

  Charcuterie Ibérique

  15.00€
  

• ニシンの油漬け

  Harengs pommes à l'huile

  9.00€
  

• ホワイトアスパラガスのムースリーヌソース添え

  Asperges blanches sauce Mousseline

  9.00€
  

• 骨髄

  Os à moelle

  9.00€
  

場所

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PLATS

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• 子羊のコンフィ 7時間€、フライドポテト

  Effiloché d'agneau confit 7h€, pommes rissolées

  22.00€
  

• 牛サーロインのモンテロス揚げ（ガリシア産）

  Faux-filet de boeuf Montellos poêlé (Galice)

  25.00€
  

• タラのブランダード、サラダ

  Brandade de morue parmentière, salade

  18.00€
  

• 仔牛のポピエッテ、小野菜、マッシュポテト添え

  Paupiette de veau aux petits légumes, purée

  20.00€
  

• グリーンアスパラガスのタルト、サラダ

  Tarte aux asperges vertes, salade

  15.00€
  

• プライムリブ（アイルランド産） 約1.2kg

  Côte de boeuf (Irlande) 1,2kg environ

  70.00€
  

デザート

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DESSERTS

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• チーズボード

  Planche de fromage

  9.00€
  

• ラズベリーマカロン

  Macaron glacé à la framboise

  10.00€
  

• アップルクランブル

  Crumble aux pommes

  9.00€
  

• ドライフルーツプリン、カスタード

  Pudding aux fruits secs, crème anglaise

  9.00€
  

• フォンダンショコラ、カスタード

  Moelleux au chocolat, crème anglaise

  9.00€
  

• 浮島、カスタード

  Ile flottante, crème anglaise

  7.00€
  

• フルーツサラダ

  Salade de fruits

  9.00€
  

• アンバーラムババ

  Baba au rhum ambré

  9.00€
  

• コーヒー / グルメティー

  Café / Thé gourmand

  10.00€
  

火曜日のアフターワーク

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LES AFTERWORKS DU MARDI

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飲み物

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BOISSONS

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• 温かい飲み物

  BOISSONS CHAUDES

• カフェ

  Café

  2.50€
  

• お茶

  Thé

  3.50€
  

• ウォーターズ

  EAUX

• ミネラルウォーター - 50cl

  Eau minérale - 50cl

  4.00€
  

• ミネラルウォーター - 1L

  Eau minérale - 1L

  6.00€
  

• シャテルドン - 70cl

  Chateldon - 70cl

  8.00€
  

• ソフトウェア

  SOFTS

• コーラ、レモネード

  Coca, limonade

  4.00€
  

• ビール

  BIERES

• サイダー、ビール - 33cl

  Cidre, bière - 33cl

  5.00€
  

ワイン

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VINS

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• 白ワイン

  VINS BLANCS

• ヴァンデ

  Vendée

• サクレ・ブラン・シュナン

  Sacré Blanc Chenin

  13.50€
  

• フィーフ ヴァンデーン 2017

  Fief Vendéen 2017

  11.50€
  

• ブルゴーニュ

  Bourgogne

• アレクサ 2017

  Alexa 2017

  14.00€
  

• モルピエール 2016 のサイクル

  Vclos de la Mollepierre 2016

  46.00€
  

• ヴィレ クレッセ ヴィロリス 2015

  Viré Clessé Virolis 2015

  21.00€
  

• シャブリ プルミエ クリュ レ ヴァイヨン 2016

  Chablis 1er cru Les Vaillons 2016

  33.00€
  

• Rully 1er cru Rabourcé 2015

  Rully 1er cru Rabourcé 2015

  33.00€
  

• ロワール

  Loire

• オオカミのサイズ

  La Taille aux Loups

  23.00€
  

• ソミュール 2017

  Saumur 2017

  9.50€
  

• アンジュー・パミーナ 2015

  Anjou Pamina 2015

  23.00€
  

• シュヴェルニー ピュア 2017

  Cheverny Pure 2017

  16.50€
  

• コートシュヴェルニーフランソワ1er 2014

  Court cheverny François 1er 2014

  24.00€
  

• サンセール クロ ド バノン 2016

  Sancerre Le Clos de Bannon 2016

  22.00€
  

• シノン レ シェネ 2014

  Chinon Les Chesnais 2014

  21.00€
  

• ラングドック・ルシヨン

  Languedoc Roussillon

• IGP Pays d'Oc Le Ballon 2017

  IGP Pays d'Oc Le Ballon 2017

  8.00€
  

• ローヌ

  Rhône

• AOP ヴァントゥー 2017

  AOP Ventoux 2017

  11.50€
  

• シャトーヌフ デュ パプ カタリーナ 2016

  Chateauneuf du Pape Catarina 2016

  41.00€
  

• 赤ワイン

  VINS ROUGES

• ヴァンデ

  Vendée

• シャトー マリー デュ フー

  Château Marie du Fou

  13.00€
  

• シャトー マリー デュ フー

  Château Marie du Fou

• キュヴェ「バランス」2016

  Cuvée "Equilibre" 2016

  17.00€
  

• ブルゴーニュ

  Bourgogne

• サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オ クルー 2016

  Savigny les Beaune 1er cru Aux Clous 2016

  37.50€
  

• マグナム ブルゴーニュ 2015

  magnum bourgogne 2015

  43.00€
  

• ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2016

  Bourgogne pinot noir 2016

  19.50€
  

• マルサネ チャンプ サロモン 2013

  Marsannay Champ Salomon 2013

  32.00€
  

• シャンボール・ミュジニー

  Chambolle Musigny

  75.00€
  

• ボジョレー

  Beaujolais

• モルゴン キュヴェ プレスティジェヴ 2015

  Morgon cuvée prestigevv 2015

  17.50€
  

• レニエの穀物と花崗岩 2016

  Régnier grain et granit 2016

  22.50€
  

• ロワール

  Loire

• Puy Notre Dame The Loge of Vine 2015

  Puy Notre Dame La Loge de Vigne 2015

  12.50€
  

• ソミュール 2016

  Saumur 2016

  9.00€
  

• Cheverny the press 2015

  Cheverny le pressoir 2015

  18.00€
  

• マグナム シュヴェルニー 2013

  Magnum Cheverny 2013

  46.00€
  

• シノン The Five Elements 2016

  Chinon Les Cinq Elements 2016

  17.00€
  

• シノン ピュイス ダナエ 2014

  Chinon Puys Danaé 2014

  22.00€
  

• ラングドック・ルシヨン

  Languedoc Roussillon

• コート・デュ・ルシヨン クラシック キュヴェ シャルル 2015

  Côtes du Roussillon cuvée classique Charles 2015

  14.50€
  

• IGP ペイ ドック ル バロン シラー 2017

  IGP Pays d'Oc Le Ballon syrah 2017

  8.50€
  

• サン・ジョセフ・テロワール・ド・グラニ 2016

  St Joseph Terroir de Granit 2016

  27.50€
  

• ジゴンダス 2015

  Gigondas 2015

  21.00€
  

• クローズ エルミタージュ ル ルーヴル 2013

  Crozes Hermitage Le Rouvre 2013

  29.80€
  

• コトー ド ラルデーシュ プティ セルヴ 2017

  Coteaux de l'Ardèche Petite Selve 2017

  12.00€
  

• シャトーヌフ デュ パプ マッテオ 2015

  Chateauneuf du Pape Matteo 2015

  32.00€
  

• マグナム イッツ・サースティ 2017

  Magnum Il fait soif 2017

  17.00€
  

• ボルドー

  Bordeaux

• クレメントの鍵

  Les cles de Clément

• クリネの花

  Fleur de Clinet

• ダッソーのD

  D de Dassault

  28.00€
  

• ベイシュベル提督 2010

  Amiral de Beychevelles 2010

  77.00€
  

• ロゼワイン

  VINS ROSÉS

• プロヴァンス

  Provence

• プロヴァンスの海岸 マルケのスケッチ

  Côtes de Provence Esquisse des Marquets

  11.00€
  

• リマウレスク

  Rimauresq

  17.00€
  

シャンパン

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CHAMPAGNE

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• 生のエレガンス

  Elégance brut

  39.00€
  

• 苦しまないクロエ

  Chloé sans souffre

  65.00€
  

• 惨め

  Marny

  20.00€
  

• Blc de B Alfred Gratien 2009

  Blc de B Alfred Gratien 2009

  60.00€
  

• Blc de B Alfred Gratien 2005

  Blc de B Alfred Gratien 2005

  75.00€
  

前菜

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APÉRITIFS

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• ウィスキー

  Whisky

• バレルのニッカ

  Nikka from the Barrel

  54.00€
  

• グレンフィディッシュ 18 ans

  Glenfiddish 18 ans

  98.00€
  

• ジン

  Gin

• ダーンリーズ

  Darnleys

  28.00€
  

よだれかけ

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BIB

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• レッズ

  Rouges

  1 Litre

• コート・デュ・ローヌ マルイーズ 3リットル 2015

  Cotes du Rhône Mas Louise 3 litres 2015

  24.00€
  

• 白人

  Blancs

• IGP ペイ ドック ル バロン 5 リットル

  IGP Pays d'Oc Le Ballon 5 litres

  28.00€